50 ANS QUE NOUS VIVONS LE JAMBON
Jamoval est une entreprise familiale forte de plus de 60 ans d’histoire, spécialisée dans l’élaboration et la commercialisation de jambon et de charcuterie. Nos origines remontent à une petite boucherie-charcuterie de Moncada (Valence), où nous avons commencé à saler et à affiner le jambon selon un savoir-faire artisanal.
Au fil du temps, notre passion pour le produit et notre volonté de nous développer nous ont conduits à construire notre premier séchoir. Quelques années plus tard, nous avons transféré notre site de transformation et notre plateforme logistique à Náquera.
Aujourd’hui, Jamoval allie tradition, expérience et installations modernes. Nous élaborons et affinons nos produits dans des caves d’affinage situées à Salamanque et en Estrémadure, tout en maintenant une exigence constante de qualité. Notre développement repose sur une conviction claire : privilégier le goût, la sécurité alimentaire et l’excellence du produit plutôt que la production de masse.
Grâce à une équipe expérimentée et à des procédés rigoureusement maîtrisés, nous avons consolidé notre présence sur le marché avec des produits reconnus pour leur qualité, leur authenticité et leurs qualités gustatives exceptionnelles.
La Qualité est toujours l’objectif
Nous sommes membres de la Fondation du Jambon Serrano et sommes certifiés pour l’élaboration de jambon sous la dénomination "Jamón Serrano" E.T.G. (S.T.G., Spécialité Traditionnelle Garantie), une reconnaissance que l'Union Européenne accorde à tous les aliments qui se distinguent par leur élaboration traditionnelle. Le Jambon Serrano a été le premier produit espagnol à avoir reçu cette reconnaissance.
Pour atteindre la sécurité alimentaire maximale que le consommateur réclame, nous avons mis en place un système strict d’HACCP (Analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise).
JAMOVAL a reçu la distinction « Jambon d’Argent », à Valderrobres, Teruel.
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