50 ANS QUE NOUS VIVONS LE JAMBON
Jamoval est une entreprise familiale avec plus de 60 ans d'histoire. Nos origines remontent à une petite boucherie-charcuterie située à Moncada, où le jambon était salé et séché de manière artisanale avant d'être vendu. Animé par le désir de progresser et la passion pour ce produit, Juan Ramón Bosch, fondateur de JAMOVAL, construit notre premier séchoir, également à Moncada.
Quelques années plus tard, suite une croissance constante et ayant atteint notre capacité de production maximale nous déménageons à Náquera, un petit village de la Sierra Calderona, où se trouvent aujourd'hui notre centre d’élaboration et logistique. Nous avons transféré l'ensemble du processus de production et d’affinage dans nos caves de Ségovie, Salamanque et Estrémadure.
Jamoval est une entreprise dotée d'installations modernes et d'un concept de production qui privilégie la qualité du produit devant tout autre facteur comme la productivité. En ajoutant à cela une excellente équipe humaine et expérimentée, nous avons réussi à nous consolider dans le secteur et à offrir des produits reconnus pour leur goût et leur qualité exceptionnels ainsi que par nos certifications de qualité et de sécurité alimentaire.
La Qualité est toujours l’objectif
Nous sommes membres de la Fondation du Jambon Serrano et sommes certifiés pour l’élaboration de jambon sous la dénomination "Jamón Serrano" E.T.G. (S.T.G., Spécialité Traditionnelle Garantie), une reconnaissance que l'Union Européenne accorde à tous les aliments qui se distinguent par leur élaboration traditionnelle. Le Jambon Serrano a été le premier produit espagnol à avoir reçu cette reconnaissance.
Pour atteindre la sécurité alimentaire maximale que le consommateur réclame, nous avons mis en place un système strict d’HACCP (Analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise).
JAMOVAL a reçu la distinction « Jambon d’Argent », à Valderrobres, Teruel.
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