50 ANS QUE NOUS VIVONS LE JAMBON
Jamoval est une entreprise familiale avec plus de 50 ans d’histoire. Nous sommes nés dans une petite boucherie-charcuterie située à Moncada, où l’on salait et affinait de manière artisanale le jambon que l’on vendait ensuite. Soucieux de progresser et poussés par la passion pour ce produit, nous installons le premier séchoir, également à Moncada.
Quelques années plus tard, pour des raisons de croissance, et après avoir épuisé la capacité de ce dernier, nous déménageons à Náquera, un petit village de la Sierra Calderona où nous nous trouvons encore aujourd’hui.
Jamoval est une entreprise dotée d’installations modernes et dont le concept de production valorise la qualité du produit bien davantage que d’autres facteurs comme la productivité. À cela s’ajoute une équipe humaine excellente, expérimentée, parvenant ainsi à consolider notre présence dans le secteur et à obtenir des produits reconnus pour leur goût remarquable et leur qualité
La Qualité est toujours l’objectif
Nous sommes membres de la Fondation du Jambon Serrano et sommes certifiés pour l’élaboration de jambon sous la dénomination "Jamón Serrano" E.T.G. (S.T.G., Spécialité Traditionnelle Garantie), une reconnaissance que l'Union Européenne accorde à tous les aliments qui se distinguent par leur élaboration traditionnelle. Le Jambon Serrano a été le premier produit espagnol à avoir reçu cette reconnaissance.
Pour atteindre la sécurité alimentaire maximale que le consommateur réclame, nous avons mis en place un système strict d’HACCP (Analyse des risques et points critiques pour leur maîtrise).
JAMOVAL a reçu la distinction « Jambon d’Argent », à Valderrobres, Teruel.
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